Todos de aço inoxidável · Fácil de operar · Fácil de limpar

1. Antecedentes do projecto

Nos Estados Unidos, os produtores de pó nutricional, misturas de proteínas, pré-misturas de panificação e pó de bebidas instantâneas estão cada vez mais focados em requisitos muito práticos para misturadores de pó:
mistura consistente, fácil limpeza, design pronto para auditoria e operação simples.

As pequenas misturadoras existentes do cliente tinham exposto vários problemas típicos na produção diária:

• Homogeneidade inconsistente de lote para lote, especialmente para vitaminas e oligoelementos;

• Cantos mortos no interior do misturador, desmontagem difícil e longo tempo de limpeza para cada mudança de receita;

• Materiais não uniformes em peças de contacto, com alguns componentes não inoxidáveis frequentemente sinalizados durante auditorias de clientes e terceiros.

Por conseguinte, o cliente decidiu adicionar um misturador de pó de qualidade alimentar, com expectativas claras:

Capacidade de cerca de 300 kg/h, todo de aço inoxidável, fácil de operar e rápido de limpar, adequado para produção multi-fórmula, em pequenos lotes, de alta mudança.

2Perfil do cliente e aplicação

Este cliente dos EUA produz principalmente:

• Pós nutricionais e suplementos (pós de proteínas, misturas de vitaminas e minerais, etc.);

• Pré-misturas de panificação (mistura de bolo, mistura de panquecas, pré-misturas de pão mole, etc.);

• Certos pó de bebidas funcionais e misturas compostas de temperos.

Necessidades típicas de aplicação:

• Pequenos lotes, mas frequentes alterações de receita todos os dias;

• Objetivos claros para a uniformidade da mistura, visando reduzir os lotes fora das especificações;

• Um ambiente de produção que respeite regras estritas de higiene alimentar, com elevados requisitos em matéria de equipamento e limpeza.

3A nossa solução (configuração e características)

Considerando a superfície do cliente, o processo existente e o plano de produção diário, fornecemos:

Uma misturadora de pó de aço inoxidável de 300 kg/h, de qualidade alimentar
concebidos para produção de capacidade média/pequena e de múltiplas fórmulas.

(1) Capacidade de mistura e conceção interna

• Capacidade de manuseio prevista de aproximadamente 300 kg/h, correspondente à estrutura de encomendas actual do cliente;

• Elementos de mistura de alta eficiência que combinam o deslizamento de pó e o corte suave para alcançar uma boa homogeneidade em curto prazo;

• Parede interna lisa e transições arredondadas no cilindro e nas tampas de extremidade para minimizar a retenção e acumulação de pó.

(2) Construção de aço inoxidável, de qualidade alimentar

• Todas as partes em contacto com os produtos são fabricadas em aço inoxidável 304, com superfícies polidas que satisfazem os requisitos de contacto com os alimentos;

• As superfícies externas são fáceis de limpar para fins de higiene diária e são visualmente bem visíveis durante as auditorias;

• A vedação e as juntas são otimizadas para aplicações em pó, mantendo a fuga de poeira durante a operação em um nível baixo.

(3) Operação fácil e limpeza rápida

• O painel de controlo mantém apenas as funções essenciais: arranque, parada, descarga e parada de emergência ¢ claro e intuitivo, com curto tempo de formação do operador;

• As portas de inspecção e a tampa superior aberta facilitam o acesso à câmara de mistura para inspecção visual e limpeza;

• A saída de descarga e as partes-chave são concebidas para serem removidas rapidamente, suportando procedimentos de limpeza a seco e a molhado, dependendo da SOP da fábrica,que reduz significativamente o tempo de limpeza e de mudança.

4Dados técnicos essenciais (extracto)

5. Feedback inicial do cliente

Após a instalação, colocação em serviço e um período de produção experimental, o cliente dos EUA partilhou um feedback muito positivo:

• Melhoria da uniformidade da mistura
  Os dados de ensaio para a mesma fórmula em lotes diferentes tornaram-se mais consistentes e a distribuição dos micro-ingredientes é mais uniforme, reduzindo o retrabalho e o desperdício.

• Eficiência de limpeza significativamente superior
  A via de desmontagem simples e as zonas mortas mínimas no interior do misturador reduzem significativamente o tempo de limpeza, permitindo mais mudanças de receita por dia e maior flexibilidade para a produção de vários SKU.

• Auditorias e visitas aos clientes mais simples
  A estrutura totalmente de aço inoxidável e a boa qualidade de solda/poli cria uma impressão muito melhor durante as auditorias dos clientes da marca e de terceiros, reduzindo as observações relacionadas com o equipamento.

6Conclusão

Esta misturadora de pó de aço inoxidável de 300 kg/h, de qualidade alimentar, exportada para os EUA, foi concebida em função dos problemas reais do cliente:

mistura estável, fácil limpeza, fácil operação e design amigável à auditoria.

No uso real, ajuda o cliente a:

• Melhorar a estabilidade dos lotes e a consistência da formulação entre os produtos em pó;

• Reduzir o custo da mão-de-obra e do tempo tanto para a operação como para a limpeza;

• Construir uma base sólida de equipamento para o desenvolvimento de novos produtos e auditorias mais rigorosas de clientes/terceiros.

Para outros fabricantes norte-americanos de pó nutricional, pré-misturas de panificação e misturas de temperos, este tipo de capacidade média, totalmente inoxidável,O misturador de pó de fácil limpeza é um passo prático da mistura básica para um misturador padronizado, processo de mistura de pó de qualidade alimentar.