Alimentação livre de pó · Trituração e mistura integradas · 1 tonelada por lote

1. Antecedentes do projecto

No Nepal, o mercado de bebidas instantâneas de frutas em pó, bebidas energéticas e bebidas carbonatadas tem vindo a crescer rapidamente.opções de bebidas saborosas que podem ser vendidas através de supermercados, lojas de conveniência e pequenas lojas em todo o país.

Nosso cliente para este projeto é uma das três principais empresas de bebidas no Nepal, que opera várias marcas locais bem conhecidas, incluindo:

• Uma bebida energética "Red Bull" ao estilo do Nepal;

• Uma marca local de refrigerantes gaseificados do tipo Coca-Cola;

• Vários sucos e bebidas com sabor a frutas amplamente distribuídos em todo o país.

Para expandir o seu portfólio de produtos de bebidas instantâneas sólidas, o cliente decidiu construir uma linha de bebidas de frutas em pó (grânulos de frutas / instantâneas de frutas)Transformando pó de frutas e açúcar num uniforme, base em pó aromatizado pronta para embalagem para os seus produtos de marca.

2Perfil do cliente e aplicação

Tipo de cliente:
Um dos principais grupos de bebidas do Nepal (top 3 no país), com várias linhas de produção de bebidas energéticas, CSDs (bebidas refrigeradas carbonatadas), água engarrafada e sucos,e fortes canais de distribuição nacionais.

Aplicação na linha de produção:

• Processamento de vários frutos em pó (limão, laranja, manga, etc.) juntamente com açúcar refinado e outros ingredientes secundários;

• Completar o processo completo numa linha: alimentação sem poeira → trituração de açúcar → mistura de receita, para obter um pó homogéneo de bebida de frutas;

• Fornecendo este pó de base de bebida de frutas para as suas próprias linhas de embalagem de saquetes e bebidas instantâneas enlatadas.

Principais pontos críticos e requisitos:

1. Uma grande capacidade de lote com produção estável, com o objectivo de atingir 1 tonelada por lote para lidar com a procura na época de pico;

2. Alta uniformidade de mistura para o pó de frutas + açúcar, de modo que a bebida final não é nem “muito doce” nem “muito fraca” de lote para lote;

3. Controle de poeira durante a alimentação e esmagamento para melhorar o ambiente da oficina e apoiar os requisitos de marca e auditoria;

4. Construção de qualidade alimentar com fácil limpeza e rápida mudança de sabor (limão, laranja, frutas misturadas, etc.).

3A nossa solução (Processo e configuração da linha)

Após analisar o portfólio de produtos do cliente, as características da formulação e a disposição da planta, fornecemos um conjunto completo:

Linha de trituração e mistura de pó de frutas e bebidas
(Alimentação sem pó + trituração de açúcar + mistura de alta eficiência, 1 tonelada por lote)

(1) Sistema de alimentação livre de pó

• Equipados com uma estação de alimentação livre de poeira, onde os operadores colocam e abrem sacos de açúcar e outros ingredientes em pó dentro de uma câmara fechada;

• Um sistema integrado de recolha de poeira capta o pó de açúcar e os pós leves transportados pelo ar durante o descarregamento e devolve-os ao fluxo de produtos;

• Isto reduz significativamente a fuga de poeira na área de produção, melhorando as condições de trabalho e ajudando a fábrica a apresentar uma melhor higiene durante as auditorias e as visitas dos clientes.

(2) Esmagamento e pré-tratamento de açúcar

• O açúcar grosseiro é transportado (por transporte por parafuso ou vácuo) da estação de alimentação para o moinho de trituração;

• A finura de trituração é definida de acordo com os requisitos da formulação, tendo em vista que o tamanho das partículas de açúcar corresponda o mais possível ao do pó de frutas, reduzindo a segregação e a camadação;

• O açúcar triturado é transferido para a secção de mistura através de tubulações fechadas, evitando poeira secundária e manuseio manual.

(3) Sistema de mistura de alta eficiência

• O açúcar triturado, o pó de frutas, os ácidos, as vitaminas e outros ingredientes secundários são dosados de acordo com a receita e introduzidos no misturador;

• Um misturador de alta eficiência (horizontal ou vertical, otimizado para o traçado do cliente) combina a descarga e o corte suave para alcançar uma elevada uniformidade para lotes de 1 tonelada num tempo de mistura razoável;

• As superfícies internas da câmara de mistura são arredondadas e polidas para reduzir a adesão e o acúmulo de pó e para simplificar a limpeza entre os sabores.

(4) Design de qualidade alimentar e fácil de limpar

• Todas as partes em contacto com o produto são fabricadas em aço inoxidável 304, que satisfaz as normas dos géneros alimentícios e das bebidas;

• As secções-chave são equipadas com portas de inspecção e estruturas de libertação rápida, que permitem um acesso rápido para a limpeza e as verificações visuais;

• O sistema de controlo foi concebido tendo em conta a gestão das receitas, de modo a que diferentes sabores de frutas possam ser associados a parâmetros específicos do processo e facilmente recordados.

4Dados técnicos essenciais (extracto)

5. Feedback inicial do cliente

Após a instalação, o comissionamento e várias rodadas de produção experimental, o cliente do Nepal forneceu um feedback muito positivo:

1. Sabor e qualidade mais estáveis

   • O pó de bebidas de frutas produzido na nova linha apresenta uma consistência muito melhor em termos de doçura, acidez e sabor a fruta em comparação com a produção anterior em pequena escala;

   • As bebidas reconstituídas apresentam agora uma cor e um sabor mais uniformes, reduzindo o risco de queixas como "este lote é demasiado leve" ou "aquele lote é demasiado doce".

2. Capacidade de lote de 1 tonelada alivia a pressão na época de pico

   • Com 1 tonelada por lote e operação em vários turnos, a linha pode acompanhar as encomendas de alta temporada muito melhor do que várias pequenas misturadoras;

   • A produção centralizada facilita o planeamento e o controlo do inventário do que a gestão de muitos lotes pequenos e separados.

3. A operação livre de poeira suporta a imagem da marca e da auditoria

   • A estação de alimentação livre de poeira e a transferência fechada reduzem significativamente a poeira visível na oficina, melhorando o ambiente de trabalho;

   • Ao acolher parceiros de marca ou auditores, o cliente pode apresentar com confiança a linha de bebidas em pó de frutas como referência em matéria de higiene e controlo de processos.

4. A rápida mudança de sabor permite o desenvolvimento flexível de produtos

   • O design totalmente inoxidável e de fácil limpeza permite uma rápida mudança entre sabores (limão, laranja, frutas misturadas, etc.);

   • Isso suporta pequenas corridas de teste para novos sabores, em seguida, escala rápida uma vez que a resposta do mercado é confirmada.

6Conclusão

Esta linha de trituração e mistura de pó de bebidas de frutas para o Nepal foi projetada em torno de quatro requisitos principais:

Alta capacidade de lote, excelente uniformidade de mistura, produção livre de poeira e fácil limpeza/mudança.

Ao integrar a alimentação sem poeira, o esmagamento do açúcar e a mistura de alta eficiência numa única linha, ajuda o cliente a:

• Melhorar o sabor e a consistência de qualidade dos seus produtos de bebidas instantâneas de frutas;

• Aumentar a capacidade efetiva durante os períodos de maior procura com lotes de 1 tonelada;

• Melhorar a higiene das oficinas e o desempenho da auditoria, em consonância com o seu posicionamento de marca de primeira linha;

• Apoiar o rápido desenvolvimento de sabores e a expansão do portfólio através de uma limpeza e de uma mudança rápidas.

Para outros fabricantes de bebidas que planeiem ou melhorem as suas linhas de bebidas instantâneas em pó (bebidas de frutas, vitaminas, bebidas energéticas em pó, etc.),Este tipo de solução integrada de alimentação livre de pó + trituração + mistura é um caminho prático da transformação tradicional em pequena escala para a transformação em grande escala., produção normalizada.